Ce papier traite de la protection de l'information couleur d'une image couleur. L'image, dont la couleur est protégée par insertion de données cachées, est accessible librement en niveaux de gris et seuls les détenteurs d'une clé secrète peuvent reconstruire l'image couleur. L'approche permet donc de proposer une solution de sécurisation de bases de données images donnant `a la fois un accès gratuit `a des images en niveaux de gris et un accès sécurisé aux mêmes images en couleur. La contribution principale de ce papier est de modéliser et optimiser une fonctionnelle décrivant le principe de décomposition d'une image couleur en une image d'index et une palette couleur. Le modèle proposé permet d'obtenir une décomposition en une image d'index semblable `a l'image de luminance et une palette de couleurs adaptée pour l'insertion de données cachées. L'image d'index est visuellement plaisante et l'équilibre qualitatif entre l'image d'index et l'image couleur quantifiée est respecté.