Cet article présente une méthodologie et un atelier de construction d'annotations sémantiques manuelles de documents de diverses natures (vidéo, image, son, texte...). Cet atelier est destiné à être intégré dans des applications de gestion de corpus multimédia nécessitant une modélisation du contenu des documents. L'approche proposée repose sur l'élaboration d'un modèle d'annotation multidimensionnel des documents permettant de contextualiser les différentes annotations et utilise le formalisme des graphes conceptuels. L'atelier exploite l'API CoGITaNT de raisonnement sur ce formalisme et notre nouvelle API CoGUI de manipulation graphique des éléments de ce formalisme qu'elle décline en 3 outils : l'éditeur de modèle qui permet de définir un vocabulaire conceptuel d'annotation et d'élaborer une charte d'annotation permettant de guider l'annotateur, l'outil d'annotation qui exploite ce modèle pour permettre une construction aisée des annotations, et l'outil de requêtage qui permet d'extraire du corpus annoté les documents répondant à une requête exprimée sur une ou plusieurs dimensions.